EVALUACIÓN MULTISENSORIAL DE MARCASDE TEQUILA EN LOS JÓVENES DE VERACRUZ, MÉXICO
- asesoriacposiris
- 26 sept 2022
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En el consumo de bebidas alcohólicas en México destaca el tequila, al ser el destilado más consumido a nivel nacional. El objetivo del estudio es realizar una evaluación multisensorial para determinar los atributos intrínsecos que influyen en el consumo de diversas marcas de tequila (Azul, Cabrito, Cien Años, Jimador y José Cuervo). Se realizó un experimento de diseño factorial 5 x 20 en la región de Veracruz, México en la población joven de 18 a 25 años obteniéndose 600 observaciones. Los principales resultados indican que el tequila Cabrito fue el mejor evaluado en forma global. Mientras que el atributo intrínseco olfato es el único que mostró una diferencia significativa
en el consumo de las cinco marcas.
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